コーヒーとすい臓癌、肝臓がんの関連性。皆さんが見落としやすい一環。

こんばんは、李哲です。

スタンフォード大学の博士、李宗恩中医師¹の症例、長期喝咖啡容易導致肝癌胰臟癌？（11/30/2023発表）を翻訳しました。コーヒーのどこが膵臓がん、肝臓がんとつながりがあるのかを説明した内容、参考になると幸いです。

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何年か前、ニハイシャ先生²はたくさんの臨床症例を観察して、長期的にコーヒーを飲むと肝臓癌と膵臓になることを発見しました。そして自分の学生とインターネットの皆さんに飲まないことを宣伝してました。

最近、ある学者さんたちは反対の意見を出しています。
「コーヒーには肝臓癌と膵臓癌を誘発する成分がない。だから、ニハイシャ先生の言論は信憑性がない。」

なぜこのような分岐点があるのか？

科学的な精神で討論するために、私たちは先にどちも否定しません。
臨床医師が大量の症例を観察して得られた関連性、私たちは参考にする必要があります。また、たくさんの研究論文で、コーヒーと肝臓がんと膵臓癌の関連性が見つからないのもありえます。

それでは、コーヒーの成分から長期的にコーヒーを飲む行為、私たちはどの一環を見落としたでしょうか？

私達はコーヒーを毎日飲む人、もしくはコーヒーで生計を立てる人から分析します。例えばプロ級のコーヒー愛用者。コーヒー豆を焙煎する商人。毎日会社で皆さんのコーヒーを準備をする職員など。一環ずつ見ていくと、何かが見えて来ます。

コーヒーに非常にうるさい人は、「生のコーヒー豆を焙煎した後、2～3週間以内に使わないと特別な酸味が出る」と話します。一般人の味覚はここまで鋭くないので分かりません。でも、プロ級のコーヒー愛用者は一口飲んだだけで分かります。

この情報をヒントにして、コーヒー豆を焙煎する商人に聞きました。彼らが言うのは「生のコーヒー豆は焙煎した後すぐ変質が始まる。2～3週間後には明らかに変化が起きます。プロ級のコーヒー愛用者が飲んですぐ分かるだけではなくて、質が変わったので体に有害な物質が起きます。」

貯蔵してる時間が長ければ長いほど、コーヒー豆の品質はひどくなる。もちろん、体への損害も強くなる。コーヒー豆が変質した後の酸味を隠すために、有害な化学物質を入れて焙煎する会社もあるけど、これは除きます。

みなさん考えてみましょう。
大多数の時、コーヒー豆は貯蓄するでしょう？
例えば、大手会社で毎日使われている休憩室へのコーヒー。専属が毎日コーヒー入れを準備していますが、会社は一括でたくさんのコーヒー豆を買って保存します。しかも、たくさんの時に購入するのは加工済みの磨いたコーヒー粉。あなたが毎日飲んでるコーヒーは、もしかして1年～2年前に焙煎したコーヒー豆かもしれません。

コーヒー専門店にも毎日大量のコーヒー豆が必要です。物流の管理は相当 めんどくさいので、お店近くに焙煎工場を設置して、毎日焙煎し終わったコーヒー豆をお店に運ぶことができません。

もっとすごいのは、南米のコーヒー産地では統一して焙煎までして、大量にいろんな地方に送ります。

あなたの自宅にあるコーヒー機械のコーヒー豆、いつ焙煎したものか分かりますか？もしカプセルに入れたコーヒー豆だったら、何年前に焙煎したものかもしれません。

言い換えると、ある人たちが飲むコーヒーは、実際はひどく変質したコーヒー。

たまに飲むのは影響がないかもしれません。しかし、長期的に変質したコーヒーを飲むと、体調が悪くなるのは予測できます。

このような課題は、興味がある研究員たちが研究を進めてほしいです。

1つは、コーヒーを飲む人たちの割合。例えば、焙煎してすぐ飲むのか？何日か経ってから飲むのか？の時間の割合。

もう1つは、長期的に保存したコーヒー豆が体への悪影響はどれだけあるのか？

同時に、以前の発表された論文を見直す必要があります。論文で証拠になっているコーヒー豆は、焙煎した何日～何週間経ったやつなのか？

ニハイシャ先生は大量の臨床症例から発見しました。たくさんの肝臓がんと膵臓癌の人は、長期的にコーヒーを飲む習慣がある。だから警告を出したのです。しかし、ニハイシャ先生には中の機序を研究する義務と責任がありません。

ある学者さん、教授たちは臨床の症例を見てない、今ある研究論文だけを根拠にして、実際に起きてる臨床医療を無視。全体のいろんな過程を考えないで、直接否定の結論を出すのは、科学的精神が欠けています。また、責任がない態度です。

これはまるで戦場でのことと同じ。

あなたは陸軍大学から卒業したばかりで、戦争に参加した事がない上司を信じますか？もしくは、戦場で何十回も殺し合いに参加した軍人を信じますか？

（おわり）

1. 李宗恩博士はアメリカ・カリフォルニアの著名な中医師。数々の難病・がん治療で高い臨床効果を出して、中医学の普及のために記事を書か続けて、研修医たちも育てている素晴らしい先生です。李宗恩博士の診療所情報は、以下の記事で説明しているので、どうぞご参考にして下さい。オススメの漢方医・鍼灸医（海外）

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2. 倪海厦（ニハイシャ）先生（1954—2012）はアメリカの著名な中医学先生。漢方・鍼灸・風水・占いに精通した天才。「傷寒雑病論」をもとに様々な癌・指定難病を治し、LAST　HOPE（最後の希望）だと患者さんに言われました。また、臨床治療を行いながら、たくさんの優秀な中医学先生を育成し、中医学伝授のために努めました。倪海厦（ニハイシャ）先生の生涯を紹介しますで詳しく書きましたので、よかったらご覧ください。

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